鱼头汤怎么做不腥不腻
2022-05-20
来源：二三四教育网
鱼头汤怎么做又浓又白还不腥呢？下面就让我们一起来了解一下吧：
鱼头汤想要做的又浓又白还不腥的具体步骤介绍如下：
1、先将锅烧热，再下入1勺食用油，然后下入鱼头开中小火煎，加入半勺盐撒均匀。
2、将鱼翻一面继续煎，下入姜丝，将鱼头煎至两面金黄，然后开大火，加入足量开水，炖10分钟左右。
3、最后再加入适量的盐调味，就可以盛出来了。
说明：不管是炖什么鱼汤，需要注意的就是煎鱼后要加入开水炖。虽然说加冷水或是加热水都能够让鱼汤变白，但是煎鱼后加入冷水就可能会让鱼肉快速收缩，这样的鱼肉在煮熟后肉质会更老。若是加入开水就能让鱼肉更加鲜嫩而且没有腥味，也可以加快煮出奶白色的鱼汤。
以上就是小编的分享了，希望能够帮助到大家。